ホームベーカリーで焼く食パン 有塩バターを使っています

ホームベーカリーの説明書には無塩バターを使用してくださいと書いていましたが私は有塩バターを使用して食パンを焼いています。

それは有塩バターより無塩バターの方が価格が安いからです。有塩バターの場合は生地に入れる塩の量を減らせば問題なく膨らみ美味しい食パンが焼けます。

塩が多いとイースト菌が死んでしまいうまく生地が発酵しないので有塩バターを使用する場合は塩の量を減らす必要があります。

ホームベーカリーで焼く食パン スキムミルクの代わりにクリープを入れてみました。

スキムミルクの代わりにクリープを入れてみました。

スキムミルクが切れてしまって代わりにクリープを使用してパンを焼いてみました。量はスキムミルクと同じ量としました。結果、美味しいパンが焼けます。焼き色や膨らみも変わりません。スキムミルクとクリープでは味もあまりかわらないと思います。

スキムミルクが切れたときにクリープで代用できると思います。スキムミルクには脂肪が含まれていませんがクリープに脂肪が含まれているのでバターの量を気持ち減らして焼きました。


●クリープ豆知識

クリープは牛乳を粉末化したものなので牛乳のかわりに料理に使えます。だからパンにクリープを使用するとミルクパンのようになります。

ホームベーカリーで焼く食パン 小麦粉の違いについて

ホームベーカリーで焼く食パン　小麦粉の違いについて

いつも業務センターで買うパン専用の強力粉を使用して食パンを焼いているのですが今回は奮発して高い小麦粉を使ってみました。出来上がりの結果は別物です。

使用した小麦粉は「日清 パン専用小麦粉」です。焼き上がったパンのキメが細かく味はとてもしとりとして美味しかったです。

お米の味は品種で変わるのはわかりますが小麦粉の違いでもパンも味がこんなにも違うのですね。驚きです。

アマゾン限定で安く購入したTWINBIRDのホームベーカリー

焼き立ての食パンが好きで今まで近くのパン屋さんで購入していましたがアマゾンでTWINBIRDのホームベーカリーがとても安かったので購入してみました。

パンを焼いてみた結果とても美味しくて大満足です。ホームベーカリーは大き目で場所をとりとても安っぽいのですが味は合格点です。生地にマーガリンやショートニングを使わずにバターを使っています。どこかの宣伝文句ではありませんが味はバターで決まります（笑）このごろ食材の偽装がニュースでよく取り上げられていますが手作りなら自分で材料を選べるのがとてもよいですね。

焼き立ての食パンはふにゃふにゃで包丁で切りにくいですがトースターで焼かずにジャムやバターを塗らなくてそのまま食べてもとても美味しです。

お家で焼き立てのパンの香りと淹れたてのコーヒーの香りに包まれた生活は至福ですよ。